黄桥烧饼口味独一无二，在价格上也是占有很多优势，并且在安徽拥有久远的历史，有兴趣的朋友们和我们一起来看看黄桥烧饼的由来吧!黄桥烧饼以色、香、味、形俱佳而闻名省内外的黄桥烧饼，是安徽蚌埠湖沟地区的一大特产。
黄桥烧饼早负盛名，其主要特点是香酥可口，稍嚼即烂，不会戳破口腔。1980年5月，安徽省委书记王光宇、秘书长袁振等同志到湖沟视察，品尝之后，赞不绝口。
1984年夏天，《蚌埠日报》、《安徽日报》先后载文介绍，2010年元月30日，蚌埠电视台新春大拜年栏目又对黄桥烧饼制作工艺进行专题报道。黄桥烧饼因而名声大振，远近皆知，被誉为膳食珍品。凡到湖沟之人，无不争相购买，尝之为快。
说起黄桥烧饼，人们不能不想到烧饼的传人——黄开年老师傅。黄老是湖沟街上人，年幼家贫，靠卖烧饼为生，其父黄景月擅长烧饼手艺。黄老十多岁时，就和其二弟在集市上卖烧饼，因家境贫苦，大雪天仍赤脚沿街叫卖。
父亲去世后，黄开年继承父业，制作烧饼出卖。由于他刻苦钻研，技术日益精巧，生意越做越好。为满足市场需求，黄老收徒传艺，先后收徒五人，现在固镇、宿县、湖沟等地经营烧饼，因技术较高，生意十分兴旺。1986年6月，黄开年因病去世，终年68岁。
黄开年老师傅与世长辞了，但他却把精巧的技艺流传下来，成为湖沟地区精神文明和物质文明宝库中的珍贵财富。